イタリアの家庭料理・バーニャカウダの特徴や簡単レシピなど。
バーニャカウダとは？
バーニャカウダとは、イタリアの家庭料理として知られている料理の一つですが、「オリーブオイルを使ったフォンデュ」というとわかりやすいのではないでしょうか。
チーズフォンデュなどが好きな方にとっては興味津々のバーニャカウダですが、数多くの野菜をたっぷりと食べることができるのでとってもヘルシーというだけでなく、家族で話をしながら一つのバーニャカウダ鍋をつつくので、食事の際の会話も弾むという相乗効果も期待できます。
簡単にできるレシピは？
簡単に作ることができるバーニャカウダのレシピをご紹介しましょう。
野菜はセロリや人参、ジャガイモ、カブ、レンコン、ブロッコリー、アスパラガスなどをスライスして必要があれば蒸したりして食べることができる状態に準備しておきます。
バーニャカウダを成功させる鍵ともいえるのがディップですが、輸入スーパーなどではバーニャカウダのディップを購入する事ができる場合もありますが、せっかくなので手作りしてもいいですよね。
ディップの作り方は？
バーニャカウダのディップはベースはオリーブオイルで、そこにアンチョビーやニンニクをみじん切りにして加えても美味しく仕上がるようですよ。
アンチョビーやニンニクは電子レンジで柔らかくしておくと良いですし、ブイヨンや牛乳などを混ぜてもホームメイドのバーニャカウダに仕上がるのでとってもおいしくなるようです。
オリーブオイルに加える材料は電子レンジで柔らかくしてから、最後にオリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
バーニャカウダのディップはフォンデュのように温まっている必要はないので、ちょっとした小鉢にディップをいれ、スライスした野菜をディップして完成です。
もっと詳しく知りたい
バーニャカウダ レシピ
バーニャカウダのレシピが画像付きで紹介されています。
aiai @cafe : バーニャカウダとディップ3種
ここで紹介したディップの他にもいろいろなディップの作り方を紹介しています。
