ピリカラでジューシーなチキンのディアボラ風のレシピなど。
ディアボラ風とは？
チキンの定番メニューにディアボラ風があります。
チキンの味わいを生かした料理として人気があります。
名称の由来は完成後のチキンの様子が悪魔がマントを広げて見えるから、
あるいはピリ辛な風味が小悪魔風だから、とも言われています。
このメニューの最大の魅力は簡単に作れる点にあります。
それでいながら見栄えもよく、またチキンの風味を最大限に発揮することができるのです。
材料は何が必要なの？
鶏肉ににんにく、たかのつめ、レモンを用意します、 その上でオリーブオイルが大さじ４杯分程度、塩、 ブラックペパーが少々、ローズマリーが適量必要です。
簡単な作り方は？
まず鶏肉の背を包丁でたたいたうえですりおろしたニンニクをすりこみ、
塩とコショウを振り掛けます。
その上で鶏肉とオリーブオイル、たかのつめ、ローズマリーを一緒に漬け込みます。
このまま１時間程度。
それからフライパンで強火にして鶏肉の皮に焼き目をつけ、 裏返したうえで弱火でじっくりと焼きます。
皮がカリカリする程度まで焼けたら皿に盛り付け、最後にレモンを添えて完成です。
この際、残った焼き汁にしょうゆやみりんでソースを作ってかけると
よりおいしく仕上げることができます。
なお、鶏肉は焼くのではなく、オーブンで焼いてもおいしく仕上げることができます。
このように、ディアボラ風は材料も少なく、簡単に作ることができる魅力的にメニューです。
ファミレスのメニューなどで興味を持った人は自分でも作ってみてはいかがでしょうか。
もっと詳しく知りたい
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