ホルモンで作るホルモンハンバーグの材料とレシピの紹介など。
ホルモンハンバーグとは？
従来のハンバーグのイメージを覆す新メニューとして注目されているのがホルモンハンバーグです。
文字通りホルモンを材料に使ったハンバーグで、ホルモンならではの独特の食感を生かしながらハンバーグとしての美味しさも味わうことができます。
そんなホルモンハンバーグ、自宅で作ることも可能です。
材料とレシピを用意すれば独特の風味を楽しむことができるでしょう。
必要な材料は？
まず用意する材料。
若鶏ヤゲン軟骨、豚白モツ、豚挽肉を用意します。
ホルモンに関しては好みに合わせて入手できるもので選択するとよいでしょう。
それから玉ねぎ、ショウガ、酒、油、塩・コショウ、醤油、小麦粉、片栗粉が必要になります。
作り方
まずフライパンに湯を沸かし、そこにショウガと軟骨を３分ほど茹でます。
それから水で洗い、水気をしっかりと切ります。
フライパンをそのままで強火で豚白モツと大さじ１杯の酒を入れて焦げ目がつくまで焼きます。
そうしたら軟骨とモツをみじん切りにし、同じくみじん切りにした玉ねぎと混ぜ合わせます。
それとは別に挽肉、塩・コショウ、大さじ１杯の酒、ショウガ、大さじ１杯の醤油をまぜてよくこねます。
粘り気が出てきたら水を加え、さらにこねていきます。
最後に混ぜておいた玉ねぎと軟骨、モツ、そして片栗粉を加えてかき混ぜます。
適量に分けたらフライパンで焦げ目がつくまでよく焼きます。
途中で大さじ１杯分の酒、小さじ１杯分の酢、湯を少々加えて完成です。
ホルモンハンバーグに興味を持った人はこのレシピで家庭で作ってみてはいかがでしょうか。
