アメリカの家庭で作られるお菓子・レモンバーのレシピの紹介など。
レモンバーとは？
レモンバーとはレモンとクッキー生地を使用して作るバータイプのお菓子です。
アメリカの家庭でよく作られ人気のあるお菓子です。
アメリカらしいシンプルなメニューです。
午後に小腹がすいたときに食べるとちょうどいい甘さとボリュームです。
必要な材料は？
アメリカでよく作られる８インチスクエア型のレシピではレモンを３個使用します。
そのうえですりおろしたレモンの皮を１個分、粉砂糖が２０ｇ、バターが８０g、
小麦粉が８０g、生クリームが１８０cc、卵が２個、グラニュー糖が７０g用意します。
作り方
ボウルに卵を溶き、すりおろしたレモンの皮と果汁、砂糖を加えます。
それとは別のボウルに小麦粉、塩を混ぜたうえで両方を混ぜ合わせます。
これがレモンフィリングになります。
それからクッキー生地。
バターを室温に戻し、オーブンを１６０度程度に温めておきます。
そのうえで粉砂糖とバターを混ぜ、クリーム状になったら小麦粉を入れてよく混ぜ合わせます。
それから２０分程度焼きます。
焼きあがったクッキー生地にレモンフィリングを流し、
オーブンの温度を１７５度程度に上げたうえでさらに２０分程度焼きます。
焼きあがったら冷めるのを待って切ると完成です。
砂糖の分量のポイント
アメリカではもっと多くの砂糖を使用していると言われてますが、
日本人にはやや控えめにする方が合うでしょう。
ただしあまり砂糖を減らしすぎると生地がうまく膨らまなくなるので注意が必要です。
その変を調節しながらレモンバーのレシピを試してみてはいかがでしょうか。
