モロッコの家庭料理でおなじみのタジン鍋の使い方、レシピなど。
タジン鍋とは？
モロッコの家庭料理などで葉毎日のように使われているタジン鍋は、日本でも人気急上昇している料理方法のひとつとして知られています。
タジン鍋は、蓋の部分がとても背が高く円錐形をしていることが特徴的です。
タジン鍋の本場モロッコで使用されているタジン鍋は、鍋の部分に蒸気が抜ける穴がついていないので、少ない水分でも肉や野菜を煮込むことができるようです。
しかし、日本の家屋ではキッチンの火力も強いですし、日本の料理スタイルに順応させるために、日本で販売されているタジン鍋の多くには、蓋の天井部分には穴が開いている事が多いようです。
どんな料理に適しているの？
タジン鍋は水分を逃がさずに煮込むことができるので、シチューやカレー、その他の煮込み料理などにもとても適しています。
また、タジン鍋はそのモダンなデザインも魅力的なので、使用しない時にはそのままキッチンのオブジェとして飾っておくのも良いかもしれませんね。
タジン鍋を使ったレシピは？
タジン鍋のレシピはネットなどで紹介されています。
短時間で調理する事ができるタジン鍋は、チキンやベーコン、玉ねぎ、ニンニクなどの野菜や肉類を入れてグツグツと煮込む方法が主流。
オリーブオイルなどを下に敷いておくと焦げ付き防止にもなりますね。
デザートもできるの？
タジン鍋のレシピの中でも子供に人気があるのは、タジン鍋を使った焼リンゴなどのデザート。
焼リンゴの作り方もとっても簡単で、スライスしたリンゴにバター、シナモンシュガーなどを入れて30分ほどタジン鍋でグツグツに込むだけ。
簡単にできるので忙しい方にもおススメです。
もっと詳しく知りたい
タジンのレシピとタジン鍋
タジン鍋の特徴や、使用したレシピを紹介しています。
タジン鍋の使い方とレシピ集
チーズリゾットや、焼きりんごなどのレシピが沢山載っています。
